Zelf pindakaas maken in drie stappen

Echte pindakaas bestaat uit niet veel meer dan pinda's. Veel supermarktpotten bevatten daarnaast suiker en palmolie. Zelf maken kost vijf minuten en je hebt alleen pinda's, een snufje zout en een keukenmachine nodig.

Stap 1: rooster de pinda's

Gebruik ongezouten, gedopte pinda's. Rooster 250 gram pinda's ongeveer 8 minuten op 180 graden, of kort in een droge koekenpan. Roosteren maakt de olie los en geeft een vollere smaak. Laat ze daarna een paar minuten afkoelen.

Stap 2: maal tot pasta

Doe de pinda's in een keukenmachine en laat hem draaien. Eerst krijg je een grof meel, daarna een dikke massa en na een paar minuten een gladde pasta, doordat de olie vrijkomt. Schraap tussendoor de randen schoon. Heb je liever crunchy pindakaas, hou dan een handje gehakte pinda's apart en roer die er op het eind door.

Stap 3: op smaak brengen

Voeg een snufje zout toe naar smaak. Wil je het zoeter of romiger, dan kun je een theelepel honing of wat olie toevoegen, maar nodig is dat niet. Bewaar de pindakaas in een schone pot in de koelkast; zonder conserveermiddelen blijft hij ongeveer een maand goed. Een laagje olie bovenop is normaal; even doorroeren.