Zelf notenpasta maken

Notenpasta van amandelen, cashewnoten of hazelnoten is in de winkel prijzig, terwijl je het zelf maakt met één ingrediënt: de noot. Je hebt alleen een krachtige keukenmachine of blender nodig.

Werkwijze

Rooster 300 gram noten ongeveer 8 tot 10 minuten op 160 graden. Door het roosteren komt de olie los, waardoor de pasta sneller glad wordt. Doe de warme noten in de keukenmachine en laat hem draaien. Schraap af en toe de randen schoon. Na vijf tot tien minuten verandert het meel in een gladde, smeerbare pasta.

Op smaak brengen

Een snufje zout versterkt de smaak. Voor een zoete variant roer je wat honing of cacao door de pasta. Hazelnoten met cacao geven een resultaat dat lijkt op chocoladepasta, maar zonder de toegevoegde suiker en palmolie.

Bewaren en ontmengen

Bewaar de pasta in een schone pot. Een laagje olie dat bovenop komt drijven is normaal; even doorroeren voor gebruik. In de koelkast blijft zelfgemaakte notenpasta enkele weken goed, op kamertemperatuur wat korter.