Zelf granola maken: basisrecept en variaties

Kant-en-klare granola is vaak duur en zit vol suiker. Zelf maken kost weinig moeite, je bepaalt zelf hoeveel zoet erin gaat en je gebruikt de noten en zaden die je lekker vindt. Met een grote zak havermout in de aanbieding maak je voor een paar euro een flinke voorraad.

Basisrecept

Voor ongeveer een halve kilo granola meng je 300 gram havervlokken met 100 gram gehakte noten en 50 gram zaden. Roer er 3 eetlepels olie (kokos of zonnebloem) en 3 eetlepels honing of ahornsiroop door, tot alles licht plakt. Verdeel het mengsel over een bakplaat met bakpapier.

Bak de granola 20 tot 25 minuten op 160 graden. Schep halverwege een keer om, zodat alles gelijkmatig bruin wordt. Laat de granola op de plaat afkoelen; pas dan wordt hij echt knapperig. Voeg gedroogd fruit zoals rozijnen of cranberries er na het bakken doorheen, anders verbrandt het.

Variaties

Vervang een deel van de noten door pompoenpitten of zonnebloempitten voor een goedkopere versie. Voor meer smaak roer je een theelepel kaneel of wat zout door het mengsel. Wie het minder zoet wil, halveert de honing; de granola wordt dan iets minder klonterig maar even lekker.

Bewaren

Bewaar de afgekoelde granola in een afgesloten pot. Zo blijft hij enkele weken knapperig. Wordt hij toch zacht, dan warm je hem een paar minuten op in de oven.